Cách làm bơ từ váng sữa

milk butter facebooktwittergoogle_pluspinterestmail

Trước khi làm bơ, cho váng sữa vào tủ mát. Cho váng sữa thật lạnh thì mình mới bắt đầu làm.

  1. Cho váng sữa vào máy đánh trứng, hoặc máy xay sinh tố. Xay khoảng 4 phút
  2. Lúc này váng sữa đã bắt đầu tách nước. Cho tiếp 1 ít nước đá lạnh vào. Đánh tiếp khoảng 2 phút.
  3. Lúc này phần chất béo, nước đã tách ra hẳn. Mình đổ ra 1 cái rây, hớt lấy phần chất béo nổi lên trên.
  4. Đổ phần chất béo nổi lên trên vào tô nước đá. Ép tạo hình ta thu được bơ.

Quá trình tách chất béo ra khỏi sữa, ta gọi là quá trình ly tâm.

facebooktwittergoogle_pluspinterestmail

Author: admin